土豆泥加工生(Born)産線

土豆泥生(Born)産工藝流程

原料選擇→清洗→去皮→切片→浸泡→煮制→打漿→攪拌→殺菌→灌裝→土豆泥

1、原料選擇：選用(Use)優質土豆，無綠皮、無蟲害、大(Big)小均勻。嚴禁使用(Use)發芽或變綠的(Of)土豆。因爲(For)土豆中含有茄科植物所共有的(Of)茄堿，主要(Want)集中在(Exist)土豆皮和(And)芽中。因此，當土豆發芽或變綠時(Hour)，必須将發綠或發芽的(Of)部分切除，或将整個(Indivual)部分去除。

2、清洗：将土豆放入滾筒分選機中，洗去表面泥沙，是減少雜質污染、微生(Born)物污染和(And)農藥殘留的(Of)重要(Want)措施。

3、去皮：将土豆放入10%氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃-120℃，使表皮變軟。用(Use)橡皮皮盤将其除去。這(This)樣可以(By)保證土豆的(Of)形狀，節約用(Use)水，減少産品損失，而且制作(Do)出(Out)來(Come)的(Of)濃縮皮“糊”容易處理

4、切片：用(Use)切片機将土豆切成15毫米厚的(Of)片。

5、浸泡：土豆切片後，立即放入3%檸檬酸和(And)0.2%抗壞血酸溶液或亞硫酸鹽溶液中。因爲(For)土豆去皮後容易變褐，所以(By)浸泡可以(By)防止土豆片在(Exist)加工過程中變褐。

6、蒸煮：常壓蒸30分鍾。

7、打漿：煮好後稍涼，用(Use)打漿機打成土豆泥。

8、攪拌：加入各種粉狀調味品，與土豆泥一(One)起攪拌。通過均勻分布各種成分，提高産品的(Of)均勻性。使用(Use)曲柄攪拌機。

9、殺菌：采用(Use)超高溫瞬間殺菌，在(Exist)120℃以(By)上瞬間殺菌3至10秒。使用(Use)套筒式超高溫殺菌設備。

10、灌裝：采用(Use)無菌灌裝，即在(Exist)無菌環境下灌裝到(Arrive)滅菌容器中。無菌灌裝的(Of)産品可以(By)在(Exist)不(No)使用(Use)防腐劑、非冷藏條件下實現更長的(Of)保質期。使用(Use)無菌灌裝設備。

11、成品：土豆泥。